Jak działa technologia Freshtrusion w produkcji suchej karmy?
- Start: świeże mięso, jak w naszej domowej kuchni:
- firma zaczyna od świeżego mięsa i ryb,
- przewozi je w chłodniach w niskiej temperaturze (jak jedzenie dla ludzi),
- produkty trafiają z hodowli prosto do fabryki, bez żadnych pośredników.
👉 To ważne, bo mięso nie jest wcześniej „zniszczone” obróbką.
- Delikatne gotowanie:
- mięso jest gotowane łagodnie (~82°C),
- celem jest „ochrona białka”,
- niższa temperatura = mniej uszkodzeń.
👉 Jest to powolne gotowanie zamiast przypalania.
- Mieszanie i formowanie karmy:
- do mięsa dodaje się inne składniki (np. ryż, warzywa)
- całość trafia do maszyny (ekstrudera), która robi krokiety,
- potem karma jest suszona i chłodzona.
👉 Powstaje finalnie karma, czyli chrupki lub granulat, jak kto woli.
- Dodanie tłuszczu ze świeżego mięsa:
- tłuszcz jest pozyskiwany na miejscu z mięsa, które jest obrabiane,
- dodawany jest na końcu dla smaku.
👉 To bardziej naturalny smak i aromat.
Teraz porównajmy technologię freshtrusion z klasyczną produkcją suchej karmy.
- Start: mączka mięsna lub mięsno-kostna.
- używa się mączki mięsnej (już wcześniej przetworzonej),
- powstaje wcześniej w tzw. procesie renderingu,
- surowiec bywa zbierany z różnych miejsc, często nie tylko od jednego dostawcy.
👉 To nie jest świeże mięso na start.
- Bardzo wysoka temperatura
- w renderingu nawet ok. 150°C+,
- potem jeszcze obróbka w ekstruderze,
- białko może się „zlepiać” i utleniać.
👉 To coś, jak wielokrotne „przepalanie” składników.
- Ekstruzja (formowanie krokietów)
- wysoka temperatura i ciśnienie.
👉 Powstaje finalnie karma, czyli chrupki lub granulat, jak kto woli.
- Dosmaczanie na końcu
- często dodaje się aromaty/tłuszcze po produkcji.
👉 Smak budowany „po fakcie”.
Najprostsze porównanie:
|
Etap |
Freshtrusion |
Klasyczna karma |
|
Start |
świeże mięso |
mączka mięsna |
|
Transport |
chłodzony |
często bez chłodzenia |
|
Gotowanie |
łagodne (~82°C) |
wysokie temperatury |
|
Białko |
mniej uszkodzone |
bardziej przetworzone |
|
Smak |
z mięsa |
często dodawany później |
Super prosta analogia
👉 Freshtrusion: to jak gotowanie świeżego kurczaka w domu.
👉 Klasyczna produkcja: to jak użycie wcześniej wysuszonego proszku z mięsa i ponowne jego przetworzenie.
📌 Najważniejsza różnica:
Freshtrusion zaczyna od świeżego mięsa i traktuje je łagodnie, a klasyczna produkcja zaczyna od już mocno przetworzonego surowca i dalej go „przerabia”.